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ENSALADA DE VERANO

ENSALADA DE VERANO CON DURAZNO,MORAS,QUESO DE CABRA

Para la ensalada necesitan espinaca lavada y picada en pedazos. La colocan en un plato y agregan queso de cabra, un durazno en rebanadas, moras azules y nuez picada.

INGREDIENTES

Aderezo de moras:

  • ½ taza moras azules
  • ¼ taza aceite
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 2 cucharadas agua, o más al gusto
  • 1 cucharada miel
  • Sal y pimienta al gusto

Ensalada de verano:

  • 3 tazas espinaca lavada, picada en pedazos medianos
  • ½ taza moras azules, lavadas
  • 1 durazno, en rebanadas
  • ¼ taza queso de cabra, desmoronado o en pedazos
  • Nuez picada, al gusto

ELABORACIÓN

Aderezo de moras:

  1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
  2. Sazonar al gusto y servir con la ensalada. Si queda muy espeso agregar más agua al gusto.
  3. El aderezo aguanta en el refrigerador una semana.

Ensalada de verano:

  1. Colocar la espinaca en el plato.
  2. Agregar el durazno, moras, queso de cabra, nuez y servir con el aderezo de moras.

El aderezo está listo en menos de 2 minutos, y es mucho mejor hacer los aderezos en casa que comprarlos en el súper, porque así tu puedes ver qué es lo que le estas echando y son más sanos. Para hacerlo solo necesitan colocar en la licuadora las moras lavadas, aceite de oliva, vinagre balsámico, agua y miel de abeja. Licuan, sazonan con sal y pimienta al gusto y listo.


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