RECETA DEL SALMÓN CON MIEL

Escrito por vidasanaybienestar 04-08-2015 en RECETAS DE PESCADO. Comentarios (0)

El salmón es fácil de preparar en la parrilla. Muchos temen que se les vaya a romper o quedar pegado al momento de cocinarlo en el asador pero el truco es que la parrilla debe de estar bien limpia y engrasada. Si tienes estas dos cosas hechas entonces no vas a batallar en cocinar el salmón y lo más seguro es que no se rompa al momento de cocinarlo.

Este salmón va marinado en una mezcla de sabores orientales como salsa de soya, jengibre fresco, ajo, jugo de naranja y miel de abeja.

El resultado es una marinada que hace que el salmón tome un sabor ligeramente dulce y ahumado por cocinarlo en el asador.

Salmón con miel y salsa de soya

Ingredientes:

  • 4 pedazos de salmón, de 200 - 300 gr cada uno
  • 1/3 taza jugo de naranja
  • ¼ taza salsa de soya
  • 3 cucharadas miel de abeja
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 1 cucharita ajo en polvo
  • Aceite de oliva o vegetal, el necesario (para engrasar la parrilla)

Elaboración:

  1. Limpiar el salmón y secar con un papel de cocina.
  2. En un recipiente hondo o en una bolsa con cierre mezclar el jugo de naranja, salsa de soya, miel de abeja, jengibre fresco rallado y ajo en polvo.
  3. Mezclar bien hasta que esté todo bien incorporado y agregar los pedazos de salmón.
  4. Cubrir bien con la marinada y colocar en el refrigerador durante 1 hora.
  5. Prender el carbón o la parrilla y cuando esté a temperatura media, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 5 segundos sin que te quemes.
  6. Limpiar y engrasar la parrilla con aceite con mucho cuidado. Escurrir la marinada extra del salmón y colocar en la parrilla con la piel tocando la parrilla.
  7. Dejar cocinar durante 6-8 minutos, checando que el fuego no esté muy intenso y vaya a quemar mucho al salmón.
  8. Voltear el salmón con mucho cuidado y dejar cocinar 2 minutos, para que el salmón se marque y termine de cocinar.
  9. Voltear con cuidado usando una espátula y checar si el salmón está listo. Un truco para saber si está listo es que se puede separar la carne del salmón fácilmente. Si ves que el fuego está muy fuerte y está quemando el salmón, muévelo a una parte donde el calor esté más bajo. El tiempo puede variar dependiendo del grosor del salmón, así que hay que estar atentos.
  10. Cuando esté listo retirar del asador con cuidado para que no se rompan los filetes y servir con arroz, vegetales, ensalada, pasta, papa o con lo que más se les antoje.