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NUTRICIÓN

ESPÁRRAGOS IMPORTANTE DEPURATIVO - SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Escrito por vidasanaybienestar 19-08-2015 en VIDA SANA. Comentarios (0)

El espárrago verde es una hortaliza que posee una serie de beneficios y propiedades muy importantes para la salud de todas aquellas personas que lo consumen.

No en vano, es una de las hortalizas tan antigua como las primitivas civilizaciones en sí, puesto que los primeros documentos que se conservan y que nos hablan de esta verdura tierna y carnosa datan del año 3.000 a.C.

Además, existen representaciones en forma de pinturas en varios monumentos egipcios, dado que, en este país, era considerado como una ofrenda para los dioses.

El espárrago verde es de un color verde-violeta, y cuenta con una yema comestible totalmente exquisita que, generalmente, no excese del 20% de su tamaño total.

Es interesante su consumo –por ejemplo- en dietas de adelgazamiento, ya que tiene un bajo aporte calórico, y además es un gran depurativo que actúa como refrescante y como diurético en sí.

Esto se suma además a que dispone de un extracto que sirve de sedante para el corazón.

Eso sí, se debe tener en cuenta que antes de ser consumidos, deberán ser cocinados.

Si ya te gustan los espárragos, te enterarás de algunos beneficios que seguramente no sabías y que están aportando mucho a tu salud.Si por el contrario es un vegetal que siempre has mirado de reojo, ahora tendrás sobradas razones para preparar ricos platos que le incluyan.

El espárrago, quizás interpretando simbólicamente su propia forma similar a la de una lanza, sirve como arma para luchar contra enfermedades. Es que cuenta con muchos beneficios para tu salud. Además de ser una fuente de muchísimos nutrientes: fibra, folato, vitaminas A, C, E, y K, y de proveernos con cromo, indispensable para metabolizar la glucosa y regular la insulina, éste herbáceo cuenta con beneficios que probablemente no sabías.


DESINTOXICANDO NUESTRO CUERPO

En primer lugar, sirve para desintoxicar nuestro cuerpo. El espárrago es una fuente riquísima en potasio. El potasio es conocido por reducir la grasa de la panza. También como ya dijimos, contiene fibra, lo que ayuda a limpiar nuestro sistema digestivo. No tiene grasa ni colesterol, y tiene muy pocas calorías. De acuerdo a un estudio realizado por una clínica en dietas, el espárrago es lo mejor para desintoxicar.

PARA NO ENVEJECER

También tiene propiedades anti-envejecimiento. Posee muchos antioxidantes, colocándose entre las mejores frutas y vegetales por su capacidad de neutralizar las células dañadas. Ésto, según investigaciones primarias, ayuda a enlentecer el proceso de envejecimiento.

UNA AYUDA CON LA PAREJA

Seguro que éste beneficio no te lo esperabas: el espárrago también es afrodisíaco. Ésto se debe no sólo a su forma fálica que estimula el apetito sexual, sino a que ayuda a mantener altos niveles de energía, lo que siempre es bueno ya sabes para qué. Durante el siglo XIX era costumbre servir espárragos a los novios en vísperas de la boda para de esa manera estimular el deseo y vigor.

¿PROBLEMAS PARA ORINAR?

Otro efecto desconocido del espárrago es su cualidad de diurético. Contiene altos niveles del aminoácido asparagina, que sirve como un diurético natural, y no solamente nos ayuda a orinar sino que también a deshacernos mediante la orina del exceso de sales. Ésto es particularmente beneficioso para aquellos que sufren de edema (una acumulación de fluidos en los tejidos del cuerpo) y para los que tienen alta presión sanguínea u otras enfermedades cardíacas.

PARA UNA LUCHA IMPORTANTE

Por último, pero no menos importante, un gran punto a favor del espárrago es que puede resultar bueno contra el cáncer. El espárrago es la mejor fuente alimenticia del antioxidante glutationa, una sustancia que los investigadores en el Instituto para la Prevención contra el Cáncer han identificado como eficaz para evitar el cáncer. Se cree que la glutationa tiene poderes anti-víricas.

Tiene algunos beneficios más importantes o trascendentes que otros, además de todos aquellos que ya seguramente conocías, pero sin dudas todas las razones suman para consumir espárragos e incluirlos en nuestra sana dieta.

PRUEBA A HACER ESTA DELICIOSA Y FÁCIL RECETA DE ESPÁRRAGOS AL HORNO

Esparragos asados al limón: Rocía, 12 espárragos pequeños (10-12 cm de largo), con una mezcla de jugo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de aceite de oliva y un diente de ajo machacado. Asa al horno hasta que estén tiernos pero crujientes, de 13 a 15 minutos

CÓMO PREPARAR Y COCINAR ESPÁRRAGOS ( PARMESANO Y LIMÓN )

Una guarnición o acompañamiento con muchísimo sabor y aparte fácil de hacer.

Si nunca has preparado espárragos no te apures, aquí te voy a enseñar como cortarlos y prepararlos.

Busca espárragos que no estén lastimados o doblados, deben de estar firmes y derechos. Su color debe de ser verde vibrante y las puntas deben de estar cerradas y del mismo color del esparrago. Si el color de las puntas es de color más claro (casi amarillo) y se ven y sienten secas entonces los espárragos son viejos y no tienen la misma calidad y frescura.

Para saber dónde cortar el esparrago solo debes de tomarlo con las manos, cada mano tomando un extreme y doblar cerca de la parte final. Se va a doblar y romper una parte pequeña que es la que se desecha. Con este parámetro puedes cortar los demás espárragos en el mismo lugar.

En esta ocasión los espárragos van horneados. Primero hay que lavar los espárragos con agua fría y dejar secar en un trapo de cocina.

Cuando estén secos se colocan en un recipiente o bandeja para hornear. Se agrega el aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón y se sazona con sal y pimienta.

Se mezcla bien con las manos para que todos los espárragos estén bien cubiertos de aceite y de queso. Es importante que no queden los espárragos unos arriba de otros, deben de quedar en una sola línea.

Se colocan en un horno precalentado y se hornean durante 10-12 minutos o hasta que los espárragos se hayan suavizado y dorado un poco.

Sirven calientes acompañando su platillo favorito ya sea pollo, carne, pescado, mariscos, pastas o hasta solos.

INGREDIENTES

  • 16-18 espárragos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada queso parmesano
  • Jugo de 1 limón chico
  • Sal y pimienta, al gusto

ELABORACIÓN

  1. Lavar los espárragos bajo el chorro de agua fría.
  2. Colocar en un trapo de cocina y secar muy bien.
  3. Tomar el espárrago con la mano y doblar, donde truene es donde se deben de cortar.
  4. Cortar los demás espárragos en el mismo lugar.
  5. Precalentar el horno a 205°C.
  6. Colocar los espárragos en un recipiente para hornear.
  7. Agregar el aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  8. Mezclar con las manos hasta que todo que bien incorporado y todos los espárragos estén bien cubiertos.
  9. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que se hayan suavizado y dorado un poco.
  10. Servir calientes y acompañar de más limón si lo prefieren.

NOTAS

Si no quieren ensuciar mucho cubre el molde o bandeja para hornear con papel aluminio.


PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA ALCACHOFA

Escrito por vidasanaybienestar 18-08-2015 en VIDA SANA. Comentarios (0)

La alcachofa, es una hortaliza tan sabrosa como polivalente, entre sus hojas se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales, antioxidantes…

Los principales componentes de la alcachofa son:

Cinarina: compuesto amargo, beneficioso para el hígado y con propiedades diuréticas.

Inulina: es un tipo de carbono complejo.

Mucílagos.

Ácidos: clorogénico, málico y cítrico.

Vitaminas: del complejo B.

Minerales: hierro, magnesio, fósforo, potasio.

Flavonoides: cinarósido (glucósido derivado de la luteolina), cinaropicrina.

Propiedades saludables de la alcachofa

Aunque es una de las estrellas de las dietas de control de peso, tiene otras propiedades que trabajan en sinergia para conservar la línea. Ten en cuenta lo siguiente:

En las hojas verdes de la alcachofa existe una sustancia, la cinarina, que actúa aumentando la bilis. Por tanto, ayuda a “partir” las proteínas y a sintetizar todos los micronutrientes de los alimentos.

Por si esto fuera poco, esta verdura también es rica en potasio, magnesio y esteroles, que aumentan la eficacia de la cinarina.

Eso contribuye a hacer las digestiones menos pesadas o a aligerar los menús con demasiada grasa. Es un verdura ideal para las personas con problemas de hígado lento (no es una patología sino simplemente una característica), ictericia o que no sintetizan bien las grasas.

Control del estreñimiento. Aunque se usa la alcachofa para adelgazar por su bajo contenido calórico, ten en cuenta también que es importante controlar la aerofagia y el estreñimiento si quieres bajar de peso.

Es un depurativo tradicional del hígado y, por tanto, de la sangre.


Algunos estudios científicos relacionan esta verdura con sustancias que hacen bajar el colesterol.

10 razones para tomar alcachofa

Al absorber el agua del estómago, sus fibras vegetales nos ayudan a controlar el apetito, aportándonos sensación de saciedad y favoreciendo la pérdida de peso. También estimula la eliminación de líquidos.

Un regalo para nuestra salud que ha sido considerado desde siempre como un aliado para nuestro organismo, de ahí que durante la Edad Media, por ejemplo, fuera uno de los alimentos más caros que existían, uno de los más sabrosos y por el cual, Catalina de Médici pagaba altas sumas.

La alcachofa ha sido de siempre un alimento muy apreciado. Se sabe que los griegos y los romanos ya la consumían. Durante la Edad Media se introdujo en Inglaterra de la mano del rey Enrique VII, cruzando posteriormente el Canal y convirtiendo a Catalina de Médici en una de sus más fervientes consumidoras.

Las alcachofas, también conocidas como Cynaras, tiene varias tipologías, de ellas se aprovecha todas las partes para conseguir sus maravillosas propiedades, de ahí que por ejemplo que la podamos encontrar en forma de cápsulas en las tiendas naturales, pero si la prefieres consumir en su forma natural, recuerda elegir en tu supermercado aquella que tenga más peso, la que tenga las yemas gruesas un tono verde claro. Son las más saludables. Pero veamos a continuación todos los beneficios de esta estupenda hortaliza.

Beneficios de la alcachofa

1. Sus maravillosas propiedades digestivas la hacen ideal para tratar enfermedades como el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar.

2. Reduce los triglicéridos en sangre, por lo cual se hace realmente valiosa para combatir nuestro colesterol: reduce el malo y aumenta el HDL, el considerado como bueno.

3. Nos ayuda a regular el estreñimiento y las diarreas.

4. La alcachofa tiene entre sus propiedades el aliviarnos la acidez de estómago, eliminando también dolores, distensiones, molestias…

5. Gracias a sus beneficios para reducir el colesterol. las alcachofas son unas aliadas magníficas para mejorar los problemas de arteriosclerosisy la tensión alta.

6. Sus principios para cuidar de nuestro estómago y ayudar a realizar la digestión, permite que la alcachofa sea perfecta para eliminar el flujo de la bilis.

7. La alcachofa se utiliza además en las dietas, y es que gracias a sus fibras vegetales es más que perfecta para controlar el apetito al absorber el agua del estómago, dándonos así una sensación muy adecuada de saciedad.

8. La alcachofa nos aporta un sinfín de vitaminas y minerales:magnesio, potasio, sodio, hierro, vitaminas A, vitaminas B, transforman el azúcar en energía… es sin duda una hortaliza más que básica para nuestra dieta diaria.

9. Dispone además de cualidades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo, elimina toxinas… es pues ideal para problemas de gota, de artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios, y para reducir grasas en caso de obesidad.

10. Existen estudios efectuados recientemente donde indican que gracias a los ácidos cafeico, pantoteico y los flavonoides de la alcachofa, son muy adecuados para prevenir y mejorar en algunos tipos de cáncer.

¿Cómo tomar la alcachofa?

La mejor manera para disfrutar de las alcachofas es al vapor y cocidas, una vez hechas puedes acompañarlas con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana. Son tan sanas como sabrosas.

Recuerda que para cocinarlas, debes limpiarlas y recortarlas un poco:  el tallo y la piel del exterior. (El tallo, por su parte, es muy adecuado sopas y en ensaladas).

Si quieres disfrutar de ellas hervidas, ponlas en una olla con agua y añade luego el jugo de 1 o 2 limones, tapa a la olla y cuando el agua comience a hervir déjalas cocer unos 30 o 40 minutos a fuego lento. Luego sácalas y escúrrelas, será entonces cuando las tengas listas para consumir.

Cómo preparar té de alcachofa adelgazante

Como te hemos señalado anteriormente, la alcachofa suele utilizarse a menudo para realizar dietas adelgazantes. Gracias a sus propiedades para saciar el apetito, y para eliminar líquidos, se alza por sí sola como una de las hortalizas más adecuadas para estos casos. Un modo de hacerlo es mediante el té de alcachofa. Te explicamos cómo hacerlo y cómo tomarlo:

Ingredientes

20 gramos de hojas de alcachofa.

1 taza de agua hirviendo.

Preparación

Lleva las hoja de la alcachofa ya limpia, a un cazo que tengas con agua hirviendo.

Dejar hervir durante unos diez minutos.

Cuando ya hayan pasado diez minutos quítalas del fuego, escúrrelas y déjalas reposar otros cinco minutos.

Cómo tomar el té de alcachofa para adelgazar

Puedes consumir hasta 3 tazas diarias.

Para que el efecto saciante de la alcachofa tenga más efecto, se recomienda tomar 1 taza de té de alcachofa 30 minutos antes de cada comida. Notarás los resultados.


UNA IDEA FANTÁSTICA PARA TU COMIDA - Rollos de Bistec Rellenos de Vegetales

Escrito por vidasanaybienestar 14-08-2015 en recetas saludables. Comentarios (0)


ROLLOS DE BISTEC RELLENOS DE VEGETALES.

 

Estos bistecs enrollados y rellenos de vegetales son una nutritiva y deliciosa comida libre de gluten y que preparas en 30 minutos son una excelente opción para los que siguen una dieta

Ingredientes:

8 Rebanadas delgadas de Ternera o Carne Mechada
3 Setas Botón o cremini, blanco
1 Pimiento verde
pimiento rojo
1 Romero, fresco picado
1 cebolla amarilla, mediana

1 calabacín, mediano
Sal y pimienta recién molida negra

Para el  glaseado:
Aceite de oliva virgen 1 cucharadita adicional
1 diente de ajo grande, picado
Un cuarto de taza de vinagre balsámico oscuro
Vino tinto 2 cucharadas seco
2 cucharaditas de azúcar morena
2 ramitas de romero fresco
Un cuarto de taza de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Para ahorrar tiempo las verduras las puedes cortar con anticipación para que las tengas listas para cuando vayas a cocinar.

Paso 1. Frota ambos lados de las rebanadas de carne con un poco de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con sal, pimienta recién molida negro, y un poco de romero fresco picado.

Paso 2. Cortar las verduras en tiras finas.

Paso 3. Calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto y cocinar las verduras hasta que estén tiernos, sazonar con sal y pimienta. Las verduras todavía se van a cocinar un poco más cuando se asan los rollos de carne, así que no los cocines demasiado. El objetivo es que sigan estando ligeramente crujientes al final.

Paso 4. Coloca unas pocas de las tiras de vegetales verticalmente en un extremo de cada rebanada de carne para que una vez enrolladas las verduras sobresalgan fuera de cada extremo del rollo de carne.

Paso 5. Enrolla y asegura con un palillo de dientes. Repita el procedimiento para cada rollo de carne.

Paso 6. Para el glaseado balsámico con romero, caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine durante un minuto, hasta que estén fragantes.

Paso 7. Añadir el vinagre balsámico, vino tinto, azúcar moreno y las ramitas de romero y llevar a ebullición rápida. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar por 5 minutos. Añadir el caldo, vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Deseche las ramitas de romero.

Paso 8. Prepare la parrilla y Ase cada lado durante unos dos minutos o de acuerdo con el punto de cocción deseado. Haga lo mismo si los cocinas en un sartén.

Paso 9. Servir de inmediato rociados con el glaseado balsámico. Este plato es fantástico, con papa al horno

Combina una alimentación sana y balanceada, toma mucha agua y ejercicio para bajar la panza rápido


10 ALIMENTOS QUE RETRASAN EL ENVEJECIMIENTO

Escrito por vidasanaybienestar 13-08-2015 en VIDA SANA. Comentarios (0)

Es algo que nos toca a todos: con el paso de los años, vamos envejeciendo y nuestro cuerpo ya no es el mismo, aunque tengamos un montón de vitalidad y ganas de vivir la vida con alegría. A veces, no todo es una cuestión de actitud, y es necesario cuidar nuestro cuerpo para no envejecer prematuramente. Por eso, no hay nada mejor que seguir una alimentación balanceada, poniendo énfasis en estos 10 alimentos que ayudan a prevenir el envejecimiento.

Bayas

Las bayas son deliciosas, y hay gran variedad de ellas: fresas, moras, frambuesas,arándanos. ¿Por qué son importantes en tu dieta? Porque tienen gran cantidad deantioxidantes, como los flavonoides y las antocianinas, que promueven la salud de las células y protegen contra las enfermedades. El segundo grupo, encontrado en las bayas de colores más oscuros, es especialmente importante para cuidar al cuerpo del cáncer y la diabetes. También ayudan a revertir el daño neuronal, mejoran la memoria, reducen la inflamación y ayudan en problemas del sistema urinario.

Además, tienen gran cantidad de vitaminas, especialmente vitamina C -buena para la piel, especialmente para protegerla del cáncer-.

Chocolate negro

El envejecimiento se ve a través de la piel, especialmente si la exponemos a menudo a los rayos ultravioletas del sol. Pero al comer o beber chocolate negro, estamos indirectamente protegiendo a nuestra piel del sol y sus efectos dañinos.

El chocolate también tiene una gran capacidad antioxidante, que ayuda a reducir la inflamación de la piel dañada por el sol, también mejora la circulación sanguínea -lo que hace que la piel se repare antes-.

Legumbres

Las legumbres son conocidas como “super alimentos”, ya que tienen un montón de propiedades para mejorar la salud. Son una fuente importante de proteína, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales -especialmente vitamina B, hierro y potasio-.

Algunas legumbres contienen inhibidores de la proteasa y genisteína, ambos ayudan a proteger contra el cáncer, especialmente de mama y de próstata.

Pescado

Comer pescado -especialmente atún, sardinas y salmón- provee al cuerpo deomega-3, que ayuda a proteger al cuerpo contra enfermedades del corazón reduciendo la inflamación, las arritmias y bajando la presión arterial.

Además, es una fuente de proteínas sin grasas saturadas.

Vegetales

Los vegetales son una fuente natural de antioxidantes, reduciendo la cantidad de radicales libres y el envejecimiento de nuestro cuerpo. Los vegetales verdes y de hoja suelen ser los que más antioxidantes contienen. También son buenos para la salud, ya que contienen una gran cantidad de nutrientes: vitaminas A, C, K y E, y minerales, que mejoran el sistema inmune.

Una dieta rica en verduras puede prevenir enfermedades cardiovasculares, bajar la presión y el colesterol y reducir la posibilidad de cáncer de estómago y colon.

Nueces

Las nueces tienen gran cantidad de proteínas, ácidos grasos no saturados, omega-3, vitamina E -que ayuda a prevenir el daño celular-, potasio -que baja la presión arterial- y calcio -mantiene los huesos fuertes-.


Vino tinto

Los antioxidantes y nutrientes en el vino tinto son especialmente buenos para el corazón, protegiendo venas y arterias y previniendo los problemas de corazón. Además, el vino contiene resveratrol, un poderoso anti-edad que previene los coágulos de sangre, el riesgo de cáncer, reduce la inflamación y baja los niveles de colesterol malo.

El alcohol en moderación ayuda a reducir los coágulos sanguíneos, bajar el colesterol malo y aumentar los niveles del bueno.

Granos enteros

La fibra contenida en los granos enteros es buena para el sistema digestivo, ayudando a la correcta eliminación de los residuos, lo que permite mejorar la salud. También permite controlar nuestro apetito y mantener los niveles de azúcar bajos. Además, tienen un montón de vitaminas y minerales que reducen las posibilidades de enfermedades del corazón y diabetes.

Ajo

El ajo baja el colesterol y reduce la presión arterial, previene la inflamación y mantiene las células saludables. Además, mejora el funcionamiento del sistema inmune, previene infecciones, y tiene propiedades anti virales y anti bacterianas. Por si fuera poco, reduce el crecimiento de las células cancerígenas, especialmente en el estómago y los intestinos. Por eso, el ajo es conocido como uno de los alimentos más sanos.


Aguacate

El aguacate tiene propiedades antiedad ya que es una fuente de vitamina E, potasio, antioxidantes y grasas monoinsaturadas. De esta forma, el consumir aguacate a menudo ayuda a mejorar el aspecto de la piel, bajar el colesterol y la presión, reducir las posibilidades de ataque al corazón y osteoporosis.

¿Consumes a menudo alguno de estos 10 alimentos que ayudan a prevenir el envejecimiento? ¿Cuál es tu favorito?

HAGAMOS JUNTOS UN MUNDO MÁS SALUDABLE....

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA

Escrito por vidasanaybienestar 12-08-2015 en VIDA SANA. Comentarios (0)